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Gratiniertes Rinderfilet mit Spargel

Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 60 Min.






Hierfür verwenden Sie:
MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise




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Hierfür verwenden Sie:
Fondor (Dose)




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Backofen auf 200 °C vorheizen.


500 g Spargel, weiß

waschen, schälen und schräg in Drittel schneiden.


4 Tomaten

brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.


1/2 Bund Basilikum

waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden.
In einem Topf


Wasser

mit


Fondor



1 TL Zucker

und


20 g Butter

zum Kochen bringen. Den Spargel darin ca. 10 Min. kochen. Abgießen und dabei das Spargelwasser auffangen.
In einen Topf


250 ml Sahne, süß

und 250 ml Spargelwasser gießen.


2 Beutel MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise



mit dem Schneebesen einrühren.


1 EL THOMY Tomadoro Tomatenmark


unterrühren und zum Kochen bringen. Tomaten und Basilikum zugeben.


800 g Rinderfilet

waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden. Mit


MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch


würzen.
In einer Pfanne


2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl


heiß werden lassen. Rinderfilet darin von beiden Seiten ca. 4 Min. anbraten. Anschließend nebeneinander in eine Auflaufform legen. Spargel und Sauce darauf verteilen.
Im Backofen ca. 15 Min. gratinieren.

Servieren Sie dazu BUITONI Fresco Gnocchi di patate

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